汕头市端午节粽子专项抽检合格率97%

时间:2022-04-19 来源:中国食品安全网 作者:佚名

   摘要:近期,汕头市市场监督管理局对粽子生产、经营单位开展安全监督抽样检验,共完成粽子抽检167批次,其中5批次不合格。

  端午将至粽飘香。为保障节日期间食品安全,让市民买得放心、吃得安心、过得舒心,近日,汕头市市场监督管理局对辖区内的粽子生产、经营单位进行安全监督抽样检验。

  记者了解到,从2020年5月6日至2020年6月1日共完成粽子抽检167批次。其中,合格162批次、不合格5批次、合格率为97%,不合格项目为微生物指标(菌落总数、大肠菌群)项目不符合标准要求。

  这五批次不合格粽子的不合格项均是“菌落总数、大肠菌群”超标。微生物指标是评价食品卫生质量的重要指标,目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中,这些指标在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品微生物超标可能会破坏食品的营养成分,加速食品腐败变质,产生毒素,人体食用后可能会引起呕吐、腹泻和胃肠炎等消化道疾病危害。

  据悉,造成微生物指标超标的主要原因有几点:生产所用的原材料或是分装的半成品储存条件不好且储存时间过长,造成原材料腐变;生产厂家不重视生产环境、设备及生产人员卫生等外在条件的控制,产品在生产过程中受到了污染;生产厂家没有进行危害关键点的分析控制等质量活动;产品包装密封性能差,造成产品受到污染。(郭丹)

  

  

  


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