元宵节是中国农历春节后第一个重要节日,除了看花灯、猜灯谜等活动外,品尝汤圆也是节日里必不可少的“仪式感”。为引导广大消费者正确选购、食用汤圆,省市场监管局特提示如下:

　　一、标签信息要齐全,“9+”要素不可缺

　　消费者应在超市等正规食品销售场所或渠道购买汤圆,同时仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等 9 大项目,及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的汤圆。

　　二、配料顺序有讲究,致敏信息勿漏读

　　按照有关国家食品安全标准要求,在制造或加工食品时使用的,并存在于产品中的任何物质(包括食品添加剂),都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过 2%的配料,应按制作或加工食品时加入量从高到低依次排列。因此,消费者在选购汤圆时,

　　可以先察看配料表,了解产品的配料使用情况,再决定购买哪种产品。配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家一般会(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示;加工过程中可能带入上述食品或其制品,也宜在配料表临近位置加以提示。因此,易敏人群在挑选或食用汤圆时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

　　三、两个日期要细看,贮存烹煮遵说明

　　产品标签上的生产日期和保质期要重点查看。选购汤圆时,应购买保质期内的产品,不要购买超过保质期的产品。

　　按照有关国家食品安全标准要求,在预包装汤圆的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存,无论在选购产品时还是购买后,都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。此外,通常在汤圆包装标签上,厂家一般会给出合理的烹煮建议,消费者可参考以获得最佳口感。

　　四、营养标签细阅读,参照购买更合适

　　根据国家相关标准要求,汤圆标签上还会提供营养标签。营养标签主要包括:表格形式的“营养成分表”,以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中,营养成分表至少应标出 5 要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

　　五、家庭自制应适量,合理储存莫大意

　　1.制作面皮时,除了糯米粉外,可添加适量的澄粉(小麦淀粉)或者大米粉,既便于汤圆成型,又可以提高汤圆咀嚼时的韧性。

　　2.馅料应现做现用,不要存放时间过长。家庭自制馅料一般含油量较高,保质期较短。存放时间长,容易发生腐败变质。

　　3.尽量即做即食,避免大量、长期储藏。短时间贮存,需放入保鲜袋,并扎紧袋口再放入冰箱冷藏。较长时间贮存,可以冷冻保存,最好 1 个月内吃完。

　　六、食用汤圆莫贪多,特殊人群要注意

　　一般来说,汤圆的馅料往往高糖、高脂、高热量,面皮质地粘腻,应小口慢嚼,谨防噎食。消化系统相对较弱的老年人和儿童更应注意食用量,糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者应谨慎食用。消费者在食用汤圆时,可以搭配一些蔬菜、水果、汤羹、茶等,有助于消化、解腻、均衡营养。

　　2024 年 2 月 22 日