菜市场最害人的五种菜......买菜时擦亮双眼！
菜市场是我们日常采购食材的重要场所，但其中有些菜品可能隐藏着健康隐患。以下这五种菜市场常见的菜，大家在购买时一定要擦亮眼！
1.散装丸子
丸子通常是密封包装的，但散装丸子长时间暴露在空气中，容易出现菌落超标问题，可能引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病。而且，很多散装丸子看不到生产日期和生产厂家，有些不良商贩会趁机售卖过期或劣质丸子。
在购买丸子时，有“两不买”和“三看”的小妙招。“两不买”即不买散装丸子和冰霜多的丸子，这类丸子可能被反复解冻和冷冻！“三看”是看生产日期、看配料表，配料表中越靠前的成分，含量越高，尽量选配料简单的，以及看含肉量（肉丸含肉量分为普通级≥45%、优级≥55%、特级≥65%，可按需购买）。
2.颜色鲜亮的卤味
卤味卤肉为了色泽好看、味道鲜美，常使用花椒、八角等调料。但有些摊主为了降低成本，会直接使用食品添加剂“日落黄”，甚至一些工业染料。长期摄入超标日落黄可能会在体内蓄积，对肝肾功能造成损伤，而工业染料更是严重危害消费者健康。
购买建议：优质的卤肉 肉质紧密，没有肉眼可见的外来杂质。外观有该品种应有的正常色泽，不过于鲜亮。口感咸淡适中，具有酱卤制品特有的风味。
3.过于活泼或颜色鲜亮的鱼类
一些商贩为了让鱼看起来鲜活，会往鱼池里添加柴油，制造“柴油鱼”，还有的会用甲醛溶液浸泡鱼，制成“甲醛鱼”。柴油鱼会刺激肠胃，让人出现胸闷、呕吐症状，影响肠胃功能。甲醛可能有致癌作用，且经过甲醛溶液浸泡后再喷淋洗衣粉液的“洗衣粉鱼”，由于洗衣粉含有有害物质，其对健康的损伤更是严重。
识别这些问题鱼的妙招是：买鱼时先拿起来闻一闻，柴油鱼有淡淡的柴油味，洗衣粉鱼有甲醛的刺鼻味道！
4.受潮的坚果
市场上很多散装售卖的坚果，如瓜子、花生、松子、巴旦木等，容易沾染灰尘和细菌，还特别容易受潮变质。受潮变质的坚果可能有霉味（说明可能被霉菌污染）或哈喇味（说明可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值降低，还会促进衰老和疾病进程）。
挑选坚果要注意四点：是否有霉味、是否有哈喇味、选择咸味小且不过度烤香的、尽量选择未脱壳的（未脱壳的坚果比较容易保存，脱壳后的坚果增加了长霉和脂肪氧化的风险）。
5.果蔬拼盘
果蔬拼盘很受“懒人们”欢迎，但其中可能存在健康隐患。有些商家会把变质腐烂的果蔬削掉腐烂部分，重新装盘售卖。然而，果蔬发生霉变腐烂后，微生物会在繁殖过程中产生大量有毒物质，这些有毒物质会渗透到未腐烂部分，所以即使看起来没腐烂的部分也不能食用。
建议大家尽量少买果蔬拼盘，如果实在想买，最好在现场“监督”商家。
菜市场的这些“健康陷阱”提醒我们，在购买食材时要格外小心，仔细辨别，确保购买到健康、安全的食物，为自己和家人的健康负责。记得关注我们，了解更多食品安全知识。
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