市场监管总局发布校园配餐服务国家标准 助力校园食品安全标准化管理

时间:2025-09-23 来源:国家市场监督管理总局 作者:佚名

  近日,市场监管总局、国家标准委批准发布国家标准《校园配餐服务企业管理指南》(GB/T 45701—2025),指导校园配餐服务企业合规经营管理,为给群众创造可感可及的优质校园配餐服务提供技术支撑。

  标准及时响应社会需求。校外供餐作为学校供餐的一种重要方式,由于涉及环节多、流程长,在产业规模持续发展的同时,也存在企业主体责任不落实、食品原料进货查验把关不严、加工制作及备餐配送存在风险隐患等问题,需要通过标准化引领提升管理水平、助力高质量发展。市场监管总局餐饮食品司深入贯彻落实关于深化中小学“校园餐”突出问题专项整治工作部署,巩固拓展校园食品安全专项整治成果,及时响应全社会对高质量校园配餐服务的期盼,强化以科学管用的国家标准引领校园配餐服务行业高质量发展。

  标准引领服务质量提升。作为校园配餐领域的首个国家标准,明确了覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等规范指引,为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。同时,标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费等方面的操作指引,引导学生不断增强膳食平衡和节约环保的意识,从小养成良好饮食习惯。


原文链接:https://www.samr.gov.cn/spjys/sjdt/gzdt/art/2025/art_c52e6b3acc39423c8c2a19ed8989dd45.html
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