《乳品产业链：质量、安全及可持续性》精品课程
会议简介
一、课程背景
近年来，不管是中国乳品企业走出国门，还是国际资本与国际乳业巨头进入中国，呈现出全球乳业产业链加速流动、整合的趋势，已经充分预示了中国乳业国际化的步伐在不断加快。但与此同时，中国乳品企业依然存在历史短、经验少、成本高和科研创新能力薄弱等问题，在进一步开放的过程中，面临着国际和国内双重市场竞争的压力。
顺应行业趋势与格局变化，荷兰瓦赫宁根大学及研究中心联合中荷奶业发展中心与云种养推出《乳品产业链：质量、安全及可持续性》课程，链接荷兰举国乳业优质资源与中国实际问题痛点，为明日的商机积累今日的知识，助力中国奶企突围进入国际市场不受限！
二、课程主题：《乳品产业链：质量、安全及可持续性》
三、授课形式：分组实践教学+中英双语授课
详细信息会议资料
课程内容
Day 1 December 8, 2018
第一天（2018年12月8日）
Introduction to milk quality: the different aspects of milk quality in chain perspective: effects of breeding, feeding, farm management, processing and shelf life
Prof. Tiny van Boekel
Wageningen University and Research
全产业链视角下的：乳品质量多重影响因素分析
育种、饲喂、农场管理等因素对乳品质量的影响
乳品加工性能及货架期的影响因素
如何用市场需求指导乳品的生产和加工
授课人：Tiny van Boekel教授
Introduction of the QACCP methodology (Quality Analysis and Critical Control Points) and case study on how raw milk quality can impact UHT milk and infant formula, and how this influences organisation/practices of the dairy value chain
Prof. Tiny van Boekel
Ing. Kees de Koning, Senior Researcher
Wageningen University and Research
QACCP（质量分析关键控制点）技术解析与演练
深度案例分析：生鲜乳质量对超高温灭菌乳及婴幼儿配方奶粉的影响
深度案例分析：生鲜乳质量如何影响乳品产业链结构
授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
Group work on case study of milk quality and safety-Part I discussion and team work
Prof. Tiny van Boekel
Ing. Kees de Koning, Senior Researcher
Wageningen University and Research
深度案例分析、分组讨论及报告点评：乳品质量与安全（Part 1）
授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
From grass to glass example of UHT milk case
Zhang Chunyue, PhD researcher of Wageningen University and Research
全产业链案例分析：超高温灭菌乳生产中的关键节点
分享人：张春月博士
Fraud Mitigation in the dairy chain relevance to China
Yang Yuzheng, PhD researcher of Wageningen University and Research
走出造假阴霾：中国消费者信心如何重建
分享人：杨与争博士
Day 2 December 9, 2018
第二天（2018年12月8日）
Group work on case study of milk quality and safety-Part II feedback, plenary discussion and report
Ing. Kees de Koning Prof. Tiny van Boekel, Wageningen University and Research
深度案例分析、分组讨论及报告点评：乳品质量与安全（Part 2）
授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
Involvement of consumers: how to transfer the consumers demand on safety and quality to milk production and processing
Drs. Gemma Tacken, Senior Researcher
Wageningen University and Research
消费者信心重铸：乳品产业链中的多重影响因素分析
授课人：Gemma Tacken高级研究员、Siet Sijtsema高级研究员
Future developments in the dairy industry and what are lessons learnt?
Ing. Kees de Koning, Senior Researcher
Prof. Tiny van Boekel
Wageningen University and Research
乳品行业未来发展趋势及西方经验的借鉴
授课人：Tiny van Boekel教授、Kees de Koning高级研究员
详细信息演讲嘉宾
Tiny van Boekel
瓦赫宁根大学及研究中心
乳品科学技术研究中心
乳品加工教授及专家
曾任瓦大食品工程及质量管理系系主任，在乳品质量提升及安全管理方面有超过40年的从业经验。
深入研究乳品质量的影响因素
专注乳品质量检测及加工设计
新型蛋白质食品研发及利用专家
Gemma Tacken
瓦赫宁根大学及研究中心
经济研究院
消费者行为与市场分析专家
曾帮助多家荷兰公司、跨国公司进行消费者研究，深度参与多个荷兰政府、欧盟的国际研究项目，为荷兰、欧盟的相关产业政策做出突出贡献。
具有多年市场研究经验
致力于促进消费者参与产业建设
国际乳品企业市场及消费者研究咨询顾问
Kees de Koning
荷兰瓦赫宁根大学及研究中心
奶业园主任
中荷奶业发展中心执委会主席
专注于瓦赫宁根大学及研究中心的奶业知识与技术的商业转化，帮助链接中国乳品企业与荷兰相关产业的知识与技术。
具有30多年国际奶牛养殖的行业经验
多年致力于链接中荷奶业技术合作
深度参与瓦大挤奶机器人项目
Siet Sijtsema
瓦赫宁根大学及研究中心
经济研究院
消费者行为与市场分析专家
专注为市场精准对接消费者需求，致力于食品技术的开发和商业转化，对荷兰食品行业可持续发展做出杰出贡献。
具有多年消费者及市场研究经验
深入研究企业新产品商业化转化
多年致力于研究食品产业链的可持续发展
张春月
瓦赫宁根大学及研究中心
食品质量与设计课题组
超高温灭菌乳领域博士
中荷奶业发展中心的首批选派博士生
专注于超高温灭菌牛奶及无菌包装牛奶研究开发
聚焦原奶品质对常温奶货架期稳定性的影响
杨与争
瓦赫宁根大学及研究中心
食品质量与设计课题组
乳品安全领域博士
中荷奶业发展中心选派博士生
专注于乳品供应链的食品安全研究
研究聚焦于乳品真实性及掺假脆弱性评估
