有机蔬菜更有营养吗?为什么比普通蔬菜贵那么多?

时间:2024-02-21 来源:食品安全内参编辑部 作者:

咱们平时去超市,总是能看见有机蔬菜被单独摆在一起,价格明显高于普通蔬菜。对于有机蔬菜不少人认为这些菜比普通蔬菜更有营养,毕竟价格摆在这了。那有机蔬菜真的更有营养吗

有机蔬菜更有营养吗?

说结论前,咱们先来说说有机蔬菜是怎么回事。

有机蔬菜指的是蔬菜生产过程中,严格按照有机生产规程,禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质以及基因工程生物及其产物,遵循自然规律和生态学原理的蔬菜产品。只有经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品,才能称之为有机蔬菜。

也就是不使用农药、化肥之类的化学品,通过改良生态、种植技术等方式,遵循生态的原生状态,这样种植出的菜才算是有机蔬菜。有机蔬菜也解决了不少人担心的农残问题,让安全性更有保障

有机蔬菜安全性有保障 

那有机蔬菜真的比普通蔬菜更有营养吗?

有机蔬菜的安全性是值得肯定的,但安全营养并不是一回事,不能一概而论。有专家对有机蔬菜和普通蔬菜进行了对比检测,检测显示有机蔬菜和普通蔬菜在营养价值水平上并没有明显的差距

有机蔬菜营养价值更高?

既然不能更营养,那有机蔬菜的价格为何如此之高?

这主要是因为有机蔬菜的生产成本较高

·环境要求

有机蔬菜对环境的要求非常高,从种植开始,土地需要三年的转换期,让土壤中的有害物质慢慢降解,肥力养成。同时种植基地不能存在水土流失、空气污染等环境问题,灌溉用水也要优先使用未污染的地下水和地表水

·种植&人工

有机蔬菜种植过程中不能使用化学肥料,必须施用有机肥料,有机肥料无害化处理后才能进行使用,价格自然也会上升。此外,缺少了农药及除草剂等化学产品,为了防止病虫草危害,有机蔬菜通常需要人工捉虫除草物理捕虫或者以虫治虫,这也增加了人工成本。

·损耗

有机蔬菜不像普通蔬菜能通过化肥、生长激素等缩短生长期或提升产量。生长周期长的同时,折损率也相对较高,而且产量要比普通农产品低25%-40%

·认证成本

种植有机蔬菜的原料过程以及最后的成品需要进行有机认证,这也是普通蔬菜不需要的支出。

根据需求选择

总的来说,有机蔬菜安全性确实是有保障的,但也没有神奇到营养价值更高。至于吃哪种菜,大家根据自身情况进行选择即可。


关注小政,更多食安信息等您了解。

食安调查【全国食品安全舆情监测中心】招募舆情处理师,关注食品安全,舆情动态,依法维权,行业促进,欢迎您加入010-57744787、010-56212737。

舆情中心

政讯通•全国食品安全法制调研中心 政讯通•全国食品安全舆情监测中心 政讯通•全国食品安全促进中心